Nutritional and Oral Health Conditions in High School Students / Condiciones de salud oral y nutricional en estudiantes de secundaria

ABSTRACT To describe the relationship of oral diseases and nutritional status in high school students. A total of 203 high school students were evaluated nutritionally and orally according to the World Health Organization (WHO). A descriptive analysis, frequency, average tables, and a statistical analysis (Spearman correlation test) were performed with SPSS ver. 22 statistical software for Windows. Nutritionally, 146 students showed a normal Body Mass Index (BMI), six had malnutrition, 41 had overweight, and 10 had obesity. In the oral evaluation, the average number of caries was 3.08 ± 2.78, malnutrition showed 3.6, overweight 2.75, and obesity, 2.9. The risk of caries can be increases the greater the age, height, weight, skin-fold thickness, and periodontal disease. There is no significant statistical correlation between oral diseases and nutritional issues; however, qualitative analyses of patients with dental loss or oral diseases express significant deficiencies in their nutritional health.

RESUMEN Describir la relación de enfermedades orales y estado nutricional en estudiantes de secundaria. Se evaluaron nutricionalmente y oralmente de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud a 203 estudiantes de secundaria. Se realizó un análisis descriptivo, frecuencia, tablas de promedio y un análisis estadístico (prueba de correlación de Spearman) con el software SPSS versión 22 para Windows. Nutricionalmente 146 estudiantes mostraron un índice de masa corporal normal, 6 con malnutrición, 41 con sobrepeso y 10 con obesidad. En la evaluación oral el promedio de caries fue de 3.08 ± 2.78, desnutrición mostró 3.6, sobrepeso 2.75 y obesidad 2.9. A mayor edad, altura, peso, grosor de los pliegues cutáneos y la enfermedad periodontal el riesgo aumenta. No existe una correlación estadística significativa entre enfermedades orales con cuestiones nutricionales, sin embargo, los análisis cualitativos de pacientes con pérdida dental o enfermedades orales expresan deficiencias importantes en su salud nutricional.

Uso del cariograma en la determinación de niveles de riesgo de caries dental en escolares de una población urbana de Zacatecas México / The use of cariogram in caries risk level determination in schoolchildren in Zacatecas Mexico

Existen herramientas que permiten evaluar el riesgo a caries dental, considerando factores como la dieta, la experiencia de caries dental, parámetros fisiológicos del huésped, la flora microbiana de carbohidratos. El objetico es determinar los niveles de riesgo de caries dental utilizando el cariograma en una población escolar. Se estudiaron 150 niños de 10 a 13 años de edad, seleccionados aleatoriamente de una escuela primaria en una zona urbana de Zacatecas, México. Se recolectaron muestras de saliva para determinar: UFC de S. mutans y lactobasillus; capacidad buffer y tasa de flujo salival. Para la evaluación clínica se utilizó el índice CPOD y el IHOS. Mediante un cuestionario se recolectó información referida a la ingesta de carbohidratos y uso de agentes fluorados. Los datos de cada paciente fueron incorporados al software para la determinación de los niveles de riesgo. El índice de CPOD promedio fue 1.55 ± 1.8 dientes, el 45 por ciento de los niños estaban libres de caries. De acuerdo con el cariograma el 50 por ciento presentó bajo riesgo de caries y solamente 8.66 por ciento alto riesgo. El cariograma es una herramienta para la prevención, control y seguimiento en pacientes libres de caries dental afectados por la enfermedad.

Niveles de Streptococcus mutans y prevalencia de caries dental en una población de escolares de la zona urbana de la ciudad de Zacatecas / Streptococcus mutans levels and caries prevalence in schoolchildren population from the urban zone of Zacatecas

El estado de salud bucal, el papel que juega el Streptococcus mutans y la acumulación de placa dental en el desarrollo de caries son factores importantes de análisis para determinar la importancia que tienen como factores de riesgo. Se ha demostrado que los niños en edades preescolares y de educación primaria no tienen buenos hábitos de higiene, de igual forma es importante la utilización de procedimientos microbiológicos que permitan evaluar en forma cuantitativa y cualitativa las condiciones de la placa dental. El objetivo de este estudio es determinar la prevalencia de caries dental en un grupo de estudiantes de educación primaria de 10-13 años de la zona urbana de la ciudad de Zacatecas y determinar la presencia y cantidad de S. mutans en saliva para establecer una correspondencia con el CPOD. Se determinó el IHOS, CPOD y el ufc/mL de S. mutans a 150 niños de ambos sexos de una escuela primaria de la zona urbana de la ciudad de Zacatecas y se encontró una prevalencia de caries dental del 56 por ciento, asimismo se detectó una correspondencia entre los niveles de S. mutans y el CPOD, por lo que es importante establecer mecanismos de control en la proliferación de este microorganismo